Форум Иорданского клуба

Добро пожаловать! Гость. Пожалуйста, выберите:
Вход || Регистрация.
11.04.2026 в 14:10:11

Иорданский клуб - Тел: (495) 648-6727
Главная Помощь Поиск участники Вход Регистрация

Форум Иорданского клуба « Баклажаны »

   Форум Иорданского клуба
   О жизни...
   О вкусной и здоровой пище (Модераторы: Anhar, Zeinab, Zerokol)
   Баклажаны

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страниц: 1 2 3

Ответить

Уведомлять

Послать Тему

Печатать

Автор

Тема: Баклажаны (Прочитано 4320 раз)

Lenok
Клуб
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол: female

Сообщений: 694

Баклажаны
« В: 12.05.2004 в 14:22:48 »

Цитировать

Править

Скоро лето.... и поэтому хочу поделиться супер рецептом, это блюдо везде называют по-разному, я называю его Соте. Итак.... берем
1 кг баклажан
1 кг перца
0,5 кг лука
2 морковки
1 кг помидорчиков
чеснок 1 головку
зелень по пучку, кинза, петрушка, укроп
Режем баклажаны кружочками, обжариваем с двух сторон. Лук, морковь и перец мелко шинкуем и тушим до полуготовности, далее берем сотейник или кастрюлю и укладываем слои: первый слой из баклажанов в 2 ряда далее тушеные овощи, далее помидоры, зелень рубленную и мелко нарезанный зубчик чеснока, присаливаем и т.д. в той же последовательности, далее тушим минут 30 без добавления воды

Зарегистрирован

Zeinab
Moderator
Клуб
Арабист - надомник

Злая и жестокая женщина

Пол:

Сообщений: 2968

Re: Баклажаны
« Ответить #1 В: 03.06.2004 в 12:32:13 »

Цитировать

Править

Еще баклажаны

В большой тагане складываем слоями:
Морковку ломтиками
Курицу кусками
Лук кольцами (много)
Картошку половинками или четвертушками если большая
Очищенные баклажаны дольками (кто не любит острое-горькое предварительно вымоченные в соленой воде минут 20)
Помидоры ломтиками (много)
Перцы сладкие соломкой

Каждый слой подсаливаем и по усмотрению добавляем горошины перца и листик-другой лавруши

Наливаем чуть-чуть водички - только дно покрыть, чтоб не подгорело, пока не пустит сок, и готовим на малом огне 1,5 часа.

Зарегистрирован

svr
Клуб
Арабист - надомник

Всем привет!

Сообщений: 1678

Re: Баклажаны
« Ответить #2 В: 03.06.2004 в 12:56:27 »

Цитировать

Править

Садистки!
Я не завтракал и ещё не обедал.

-----Сергей

Зарегистрирован

svr
Клуб
Арабист - надомник

Всем привет!

Сообщений: 1678

Re: Баклажаны
« Ответить #3 В: 03.06.2004 в 12:57:25 »

Цитировать

Править

03.06.2004 в 12:32:13, Zeinab wrote:

Еще баклажаны

...
Курицу кусками
...

Куриные кусочки вначале обжарить!!!!

-----С

Зарегистрирован

Lenok
Клуб
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол: female

Сообщений: 694

Re: Баклажаны
« Ответить #4 В: 03.06.2004 в 13:25:19 »

Цитировать

Править

03.06.2004 в 12:57:25, svr wrote:

Куриные кусочки вначале обжарить!!!!

-----С

Вовсе не обязательно! Диетическое блюдо получается Wink

Зарегистрирован

svr
Клуб
Арабист - надомник

Всем привет!

Сообщений: 1678

Re: Баклажаны
« Ответить #5 В: 03.06.2004 в 13:33:05 »

Цитировать

Править

Эти куски разваливаются на кусочки, прошу прощения, если их не обжарить.

Гмм, а почему обжарка убивает диетичность? - По-моему, всё нормально будет.

-----С

Зарегистрирован

Lenok
Клуб
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол: female

Сообщений: 694

Re: Баклажаны
« Ответить #6 В: 03.06.2004 в 13:47:37 »

Цитировать

Править

И опять баклажаны

На этот раз встречаем гостей, закусываем или кормим себя, кому как нравится Grin

Итак сначала режим баклажаны вдоль, пластинками, обжаримваем, присаливаем, остужаем. Далее делаем начинку, нужно
фасоль стручковая зеленая (замороженая тоже подойдет)
грецкие орехи
чеснок
зелень кинзы
лук репчатый
Фасоль отвариваем до полуготовности(мороженную не надо), нарезаем мелко лук и тушим на сковороде, главное, чтоб все это дело не подгорало.Тушить до тех пор, пока фасоль, к примеру, под нажимом вилки, не будет превращаться в пюре. Чеснок (по вкусу), стакан гречких орехов (из расчета на 0,5 фасоли) и пучок кинзы через мясорубку пропускаем. Фасоль разминаем вилкой добавляем полученную смесь, перемешиваем и солим. Начинку заворачиваем в баклажаны.

Зарегистрирован

Lenok
Клуб
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол: female

Сообщений: 694

Re: Баклажаны
« Ответить #7 В: 03.06.2004 в 13:49:46 »

Цитировать

Править

03.06.2004 в 13:33:05, svr wrote:

У меня никогда ничего не разваливается Grin

, а при обжарке пища становится более грубой, что крайне вредит желудку Wink

Зарегистрирован

PaOla
Постоянный участник

Ищу доктора )))

Пол:

Сообщений: 85

Re: Баклажаны
« Ответить #8 В: 03.06.2004 в 15:23:21 »

Цитировать

Править

03.06.2004 в 13:49:46, Lenok wrote:

У меня никогда ничего не разваливается

Подтверждаю !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! А баклажанов то хочется, а где они уже есть свежие?

Зарегистрирован

svr
Клуб
Арабист - надомник

Всем привет!

Сообщений: 1678

Re: Баклажаны
« Ответить #9 В: 03.06.2004 в 16:00:39 »

Цитировать

Править

03.06.2004 в 13:49:46, Lenok wrote:

У меня никогда ничего не разваливается Grin

, а при обжарке пища становится более грубой, что крайне вредит желудку Wink

ой, я таки вас умоляю - ви просто не умеете готовить

)

шутка, не нужно сковородкой!

Объясняю - обжарка мгновенная типа "фритюля" или на раскалённой сковороде без масла. Кусочки как бы "закупориваются". т.е. наружная часть позволит сохранить куриный вкус внутри курицы.

-----С, не литератор

Зарегистрирован