Форум Иорданского клуба - "о невкусной и нездоровой пище" как сдел

Добро пожаловать! Гость. Пожалуйста, выберите:
Вход || Регистрация.
25.04.2024 в 22:59:28

Иорданский клуб - Тел: (495) 648-6727
Главная Помощь Поиск участники Вход Регистрация

Форум Иорданского клуба « "о невкусной и нездоровой пище" как сдел »

   Форум Иорданского клуба
   О жизни...
   О вкусной и здоровой пище (Модераторы: Anhar, Zeinab, Zerokol)
   "о невкусной и нездоровой пище" как сдел

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страниц: 1

Ответить

Уведомлять

Послать Тему

Печатать

Автор

Тема: "о невкусной и нездоровой пище" как сдел (Прочитано 2185 раз)

svr
Клуб
Арабист - надомник

Всем привет!

Сообщений: 1678

"о невкусной и нездоровой пище" как сдел
« В: 11.05.2005 в 14:05:01 »

Цитировать

Править

ать "маринад" для баранины?

Купил баранину, по привычке залил каким-то красным винным уксусом, испортил.....
Может кто-нибудь доступно объяснить как подготавливают баранину для дальнейшей готовки шашлыка?

-----объевшийся С Sad

« Изменён в : 11.05.2005 в 14:05:51 пользователем: svr »

Зарегистрирован

Lenok
Клуб
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол: female

Сообщений: 694

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #1 В: 11.05.2005 в 14:56:09 »

Цитировать

Править

По мне кажется, что привычка мариновать мясо уксусом взята со времен застоя, когда во свяких там шашлычных таким образом тухляк отбивали. Любое мясо я мариную только в лимоне. Много-много лука и лимоны кусочками. Можно на рынке купить специальный набор специй для шашлыка. И сутки пусть настаивается

« Изменён в : 21.04.2006 в 22:47:37 пользователем: Anhar »

Зарегистрирован

svr
Клуб
Арабист - надомник

Всем привет!

Сообщений: 1678

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #2 В: 11.05.2005 в 15:33:35 »

Цитировать

Править

Понимаешь, на этой .. бутылке было по-нерусски (да и по-русски) написано "для подготовки мяса птицы и баранины..." . Т.е. я провёл эксперимент, совместив покупку баранины "от Микояна" и использование этой красной ерунды.
Лимоны пластами кладёшь или отжимаешь(покупаешь) лимонный сок и в него? А ты именно так баранину готовила?

-----Сергей

Зарегистрирован

nas
Клуб
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 636

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #3 В: 11.05.2005 в 15:38:38 »

Цитировать

Править

Если много уксуса, мясо получается жестким (либо оно было жестким изначально). Вместо лимонов (кусочками, не концентрированный сок) - можно мясо залить вином.

Зарегистрирован

svr
Клуб
Арабист - надомник

Всем привет!

Сообщений: 1678

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #4 В: 11.05.2005 в 15:44:47 »

Цитировать

Править

11.05.2005 в 15:38:38, nas wrote:

Если много уксуса, мясо получается жестким (либо оно было жестким изначально)..

ну баранина-то изначально немягкая, правильно?

Увы, не помню, но "мой" "уксус" был именно винным и достаточно слабым - 6% (да и разбавил я его немного)

Цитата:

Вместо лимонов (кусочками, не концентрированный сок) - можно мясо залить вином.

Красное сухое, недорогое?

-----Сергей

Зарегистрирован

Lenok
Клуб
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол: female

Сообщений: 694

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #5 В: 11.05.2005 в 16:09:55 »

Цитировать

Править

Лимон не отжимать, просто полукружочками только тонкими. Я любое мясо для шашлыка так готовлю, только набор специй разный. В курицу и свинину я каммун(тмин) добавляю, в баранину и говядину рыночный набор. В вине как-то пробовала замачивать, но, честно, привкус мясо мне не понравился, а так может кому и нравится. Некоторые вместо уксуса-лимона в майонезе или кефире маринуют, ну, это тоже на любителя

« Изменён в : 21.04.2006 в 22:51:34 пользователем: Anhar »

Зарегистрирован

Arkheo
Бывалый

Всем здрасте!

Пол:

Сообщений: 222

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #6 В: 10.10.2005 в 17:05:01 »

Цитировать

Править

Существует много способов подготовки мяса к шашлыку.
Один мой знакомец из Грузии заливал мясо минералкой. и хорошо получалось.
А кто-то маринует в майонезе или в кефире.

Зарегистрирован

Могу копать. Могу не копать.
Могу лестницу сделать... , но придётся много копать.

kadosh1978
Новичок

Всем привет!

Сообщений: 2

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #7 В: 08.02.2006 в 12:02:19 »

Цитировать

Править

Лично я в чём только не мариновал мясо для шашлыка. кефир, минералка, лимон, мацони... Уксус -выходит мысо очень сухим. Самое мягкое и сочно у меня в майонезе выходило.

Зарегистрирован

Linka
Бывалый

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 235

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #8 В: 13.03.2006 в 14:03:22 »

Цитировать

Править

А мы делаем так-сильно газированная вода,туда кладется мясо и час лежит мясо в этой воде,потом жирный кефир литр и пакет майонеза жирного гр.250 все это перемешать,специи,лук и мясо вытащить из этой воды и положить в этот маринад.Чем дольше будет лежать ,тем вкуснее и сочнее,лучше вынести на холод.Приятного аппетита. Tongue

Зарегистрирован

имеющий желание-ищет возможность,а не имеющий желания - ищет причину ...

Zeinab
Moderator
Клуб
Арабист - надомник

Злая и жестокая женщина

Пол:

Сообщений: 2968

Re: "о невкусной и нездоровой пище" как
« Ответить #9 В: 21.04.2006 в 11:17:59 »

Цитировать

Править

Может сюда пора заглянуть модератору? Lenok может и грубовато высказалась, но по теме, а барышни Tiare и Linka развели флуд с офтопом. Зерокол, ау!!! Оставь пожалуйста только вкусные сообщения