Форум Иорданского клуба - арабский кофе с кардамоном

Добро пожаловать! Гость. Пожалуйста, выберите:
Вход || Регистрация.
16.04.2024 в 17:28:04

Иорданский клуб - Тел: (495) 648-6727
Главная Помощь Поиск участники Вход Регистрация

Форум Иорданского клуба « арабский кофе с кардамоном »

   Форум Иорданского клуба
   О жизни...
   О вкусной и здоровой пище (Модераторы: Anhar, Zeinab, Zerokol)
   арабский кофе с кардамоном

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страниц: 1 2 3 4

Ответить

Уведомлять

Послать Тему

Печатать

Автор

Тема: арабский кофе с кардамоном (Прочитано 9743 раз)

inf
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 416

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #15 В: 22.02.2006 в 19:22:07 »

Цитировать

Править

Кофе сильной обжарки высыпается в смесь кофе и получится один килограмм а выстоится должен для того что бы эфирные масла из кардамона впитались в кофе я писал о кофе с кардамоном а наливать холодную воду в кофе и на медленном огне или в песке это кофе по турецки

Зарегистрирован

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #16 В: 22.02.2006 в 21:30:27 »

Цитировать

Править

22.02.2006 в 19:22:07, inf wrote:

Кофе сильной обжарки высыпается в смесь кофе и получится один килограмм а выстоится должен для того что бы эфирные масла из кардамона впитались в кофе

А смысл? задача ведь не насытить гущу ароматом кардамона. Все-таки цель - напиток им пропитать. Из молотого кардамона экстрагироваться будет ничем не хуже, чем из кофе. И экстрагируется больше. И до вступления в реакцию с воздухом.

Зарегистрирован

Johnika
Kлуб
Арабист - надомник

Пол:

Сообщений: 1954

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #17 В: 22.02.2006 в 23:55:21 »

Цитировать

Править

немного не в тему, но..
мне тут отсыпали привезенный из Дамаска кардамон свеженький, я его съела как оно было. Как семечки.

вот такой вот наркоманский опыт Idiot

Зарегистрирован

Zeinab
Moderator
Клуб
Арабист - надомник

Злая и жестокая женщина

Пол:

Сообщений: 2968

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #18 В: 22.02.2006 в 23:58:08 »

Цитировать

Править

Фтыкает?

Зарегистрирован

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #19 В: 22.02.2006 в 23:59:50 »

Цитировать

Править

а то!
Для освежения дыхания - лучше не придумаешь. всякие орбиты идут лесом.

правда, много не съешь.

Зарегистрирован

Johnika
Kлуб
Арабист - надомник

Пол:

Сообщений: 1954

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #20 В: 23.02.2006 в 00:04:03 »

Цитировать

Править

22.02.2006 в 23:59:50, procurator wrote:

правда, много не съешь.

съешь.
проверено

Зарегистрирован

baraban
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 637

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #21 В: 23.02.2006 в 00:13:15 »

Цитировать

Править

Кстати о кардамоне. В Дамаске на рыеке видел кардамон трех сортов. Один закрытый (у зерен оболочка закрыта), второй открытый (мафтух) и еще какой-то третий сорт. Продавец на вопрос: "какой лучше? - ответил уклончиво. Мол кто какой любит.
А вы что думаете?

Зарегистрирован

Наша главная задача - мольтьба и хлебосдача!

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #22 В: 23.02.2006 в 00:28:50 »

Цитировать

Править

23.02.2006 в 00:13:15, baraban wrote:

Еще там черный кардамон продают. Он, в принципе, хуже (т.е. менее душистый) - но экзотичнее.

Зарегистрирован

Anhar
Administrator

Ядовидная. но справедливая

Пол:

Сообщений: 12776

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #23 В: 23.02.2006 в 00:35:19 »

Цитировать

Править

22.02.2006 в 23:55:21, Johnika wrote:

мне тут отсыпали привезенный из Дамаска кардамон

на самом деле он был из Акабы
Tomato

Зарегистрирован

inf
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 416

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #24 В: 23.02.2006 в 07:17:54 »

Цитировать

Править

22.02.2006 в 21:30:27, procurator wrote:

Возьми и попробуй такой кофе сразу после помола и сутки спустя почуствуеш разницу он после варки станет гуще и аромат лучше. А теоретически рассуждать можно сколько угодно и какие там происходят реакции я не знаю

Зарегистрирован

Ilshat
Новичок

Пол:

Сообщений: 4

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #25 В: 11.03.2006 в 23:25:31 »

Цитировать

Править

Скоро, кофе с кардамоном можно будет приобрести в Москве, в любом количестве, из Ливана (Бейрута). Обращайтесь.

[color=Red][/color]

Зарегистрирован

per Aspera ad Astra

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #26 В: 12.03.2006 в 01:29:31 »

Цитировать

Править

попобробнее расскажите пожалуйста.

Где будете продавать, что именно (молотый, зерна?), почему не хотите в Москве же жарить?

Могу свести с московским обжарщиком (Specialty, top3, реально хороший), фанатеющим от кофе с кардамоном.

Зарегистрирован

Ilshat
Новичок

Пол:

Сообщений: 4

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #27 В: 12.03.2006 в 08:48:07 »

Цитировать

Править

Подробностей к сожалению пока нет. Так как все на стадии развития. Пока молотый и расфасованный, для начала так удобнее. Жарить в дальнейшем планирую в Москве а также "купажировать"))) здесь же. А вот за сведение с обжарщиком буду признателен. Кстати представлюсь, Ильшат Хасанов.

Зарегистрирован

per Aspera ad Astra

inf
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 416

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #28 В: 20.03.2006 в 20:09:41 »

Цитировать

Править

В Ливане не мог попить хорошего кофе какое то пойло всегда попадалось. да и плохое пробовал в Иордании и Сирии

Зарегистрирован

Linka
Бывалый

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 235

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #29 В: 20.03.2006 в 23:12:08 »

Цитировать

Править

В Тунисе тоже так хотелось хорошего кофе,но что-то только в одной кофейне только удалось,и то готовил не местный,а как выяснилось иракец,правда уже в Тунисе 20 лет.Но,кофе обалдеть.А так пойло хоть черный,хоть с молоком.Бека-кака...

Зарегистрирован

имеющий желание-ищет возможность,а не имеющий желания - ищет причину ...

Страниц: 1 2 3 4

Ответить

Уведомлять

Послать Тему

Печатать


« Предыдущая тема \| Следующая тема »