|
||
|
Заголовок: Свинина с персиком по-арабски Прислано пользователем Dimentiy на 20.11.2006 в 20:17:19 Тут в субботу как раз немного готовил... Попробую рассказать... " Свинина с персиком по-арабски " o-) Значит так. Покупаем свинину - карбонат, чуть с жирком, без кости, можно уже нарезанный кусочками 1-2см толщиной. Всего кусков 12... килограмма на 2... Лук репчатый, покрупнее, 3кг... Майонез Балтимор оливковый (2 пакта по 560гр) или в крайнем случае Кальве оливковый (5 пакетиков по 250гр). Бутылку сухого красного вина (дорогое не берем, нам его не пить)... По две больших банки (800-900грамм) зеленого горошка и консервированных персиков(половинками в сиропе). Немного сливочного масла, соли и черного перца, наверное, и так найдется... :) Сначала чистим лук, потом его режем тонкими полукольцами, но не весь, пару-тройку луковиц на потом оставим. :'( Свининку моем и выкладываеи в кастрюльку - сначала лук и черный крупно-молотый перец, потом мясо, потом опять лук и опять мясо. И так пока все не уложим, последний тоже должен быть лук. Заливаем бутылкой красного вина и ставим на 4-6 часов в слегка прохладное место (не в холодильник, 15-19 градусов самый раз, если теплее то несколько сокращаем время). Если есть возможность то маринуем не просто так, а под гнетом. ::) Берем протвинь, обязательно сухой. Натираем внутри сливочным маслом. Так чтоб до блеска. Достаем кастрюлю с мясом и сливаем оттуда вино! :-/ Вынимаем мясо и пару-тройку верхних слоев лука (не больше четверти от того что было). Остальное выбрасываем! b-) Открываем персики. Откидываем на друшлаг и оставляем до стекания с них сиропа. В отличии от вина, сироп можно выпить... 8) Мясо натираем немного солью и выкладываем на протвинь. Сверху маринованный лук. Чистим остатки лука, нарезаем кольцами и выкладываем второй слой лука сверху. :'( Аккуратно и равномерно заливаем сверху майонезом и ставим в холодную духовку. ??? На один час. После чего спокойно включаем духовку (у меня электрическая), и разогреваем до 150 - 250 градусов вместе с мясом. Жарить часа 1,5 - 3.. До характерной румяной корочки сверху. a-) В процессе иногда приглядывать, но не нюхать, а то придется есть сырым.. :-[ Выкладываем на горячие тарелки, добавляя, как гарнир, 2-3 половинки персика и немного зеленого горошка. Один протвинь примерно на 6 - 12 порций. Можно удвоить количество продуктов и делать сразу два протвиня. Время жарки при этом увеличивается примерно на 30-50 минут. Приятного аппетита! ;-) |
||
|
Заголовок: Re: Свинина с персиком по-арабски Прислано пользователем Johnika на 20.11.2006 в 23:36:44 выглядит вроде вкусно. надо попробовать сделать :) а горошек не показалсо лишним? |
||
|
Заголовок: Re: Свинина с персиком по-арабски Прислано пользователем Dimentiy на 21.11.2006 в 09:50:13 on 11/20/06 в 23:36:44, Johnika wrote:
Нет, нормально. Его ведь немного надо, одну-две столовых ложки на порцию. Впрочем его можно заменить кубиками консервированных ананасов - тоже вкусно! 8) |
||
|
Заголовок: Re: Свинина с персиком по-арабски Прислано пользователем Hristina на 13.12.2006 в 10:32:11 эээ.. меня в принципе смущает словосочетание "свинина" и "арабы"... |
||
|
Заголовок: Re: Свинина с персиком по-арабски Прислано пользователем Dimentiy на 13.12.2006 в 22:34:52 on 12/13/06 в 10:32:11, Hristina wrote:
Нэ нравиццаа... Нэ еште... o-) |
||
|
Заголовок: Re: Свинина с персиком по-арабски Прислано пользователем Looker на 13.12.2006 в 22:58:40 on 12/13/06 в 10:32:11, Hristina wrote:
А меня не смущает. Последний раз меня арабы попытались обкормить свининой в самый Рамадан в Тунисе. Я вообще свинину ни-ни, мне и в голову не пришло, что можно человека без предупреждения подобным кормить. Я не слишком хорошо разбираюсь в мясе, поэтому всегда спрашиваю, обычная реакция - ешь, девушка, смело, поросятины нет или выберите другое блюдо, пожалуйста. А тут - это свинина, но вы ешьте, ешьте, другого не дадим. Дело происходило на кораблике в море (куда с него денешься, как с подводной лодки), поэтому пришлось удовлетвориться рыбьим хвостом и овощами. |
||
|
Форум Иорданского клуба » Powered by YaBB 1 Gold - SP1! YaBB © 2000-2001, Xnull. All Rights Reserved. |