jordanclub.ru

Добро пожаловать! Гость. Пожалуйста, выберите:
Вход || Регистрация.
20.01.2019 в 16:10:39

Иорданский клуб - Тел: (495) 648-6727
Главная Главная Помощь Помощь Поиск Поиск участники участники Вход Вход Регистрация Регистрация
Форум Иорданского клуба « О пряностях »
Туры в Иорданию Туры в Сирию Туры в Ливан Туры в Стамбул Путеводители


   Форум Иорданского клуба
   О жизни...
   О вкусной и здоровой пище
(Модераторы: Anhar, Zeinab, Zerokol)
   О пряностях
« Предыдущая тема | Следующая тема »
Страниц: 1 2  Ответить Ответить Уведомлять Уведомлять Послать Тему Послать Тему Печатать Печатать
   Автор  Тема: О пряностях  (Прочитано 5265 раз)
Rua
Новичок
*



Хаиньки!

   


Пол: female
Сообщений: 4
О пряностях
« В: 26.04.2004 в 16:15:13 »
Цитировать Цитировать Править Править

Путешествуя по Египту, видела на базарах множество пряностей (особенно в Асуане). Глаза разбегались (про обоняние я просто молчу), но вот что с чем едят - это был вопрос вопросов...
Может быть, знатоки арабской кухни смогут помочь мне - написать названия (местные) пряностей, и в какие блюда следует их добавлять - тогда в следующий раз будет проще ориентироваться в этом изобилии.
И еще: в том же Асуане продавалась специя ярко-синего цвета (прям-таки "спайс с Дюны" Roll Eyes), явно пищевая, т.к. шла в соответствующих наборах. Что это?
 
Зарегистрирован

BRB
Lenok
Клуб
Плавали, знаем
****



Всем привет!

   


Пол: female
Сообщений: 694
Re: О пряностях
« Ответить #1 В: 26.04.2004 в 16:21:53 »
Цитировать Цитировать Править Править

Могу с уверенностью сказать, что в Египте очень популярна приправа под названием КАМУН, хотя в переводе она звучит, то ли тмин, то ли зира (то, что в плов узбекский добавляют), на самом деле, это  - что-то иное, ее добавляют, по-моему, везде, кстати, шаверму, коротрую мы, фуромчане, очень уважаем, в обязательном случае приправляют этой штукой, иначе, шаверма получается на азербонский манер Grin
Зарегистрирован
Anhar
Administrator
*****




Ядовидная. но справедливая

44196173 44196173    
WWW e-mail

Пол: female
Сообщений: 12776
Re: О пряностях
« Ответить #2 В: 26.04.2004 в 17:56:17 »
Цитировать Цитировать Править Править

синее - это банальная СИНЬКА.
Зарегистрирован
bezen4uk
Клуб
Бывалый
***



Потому, что я-Бэтмэн!

   
e-mail

Пол: male
Сообщений: 223
Re: О пряностях
« Ответить #3 В: 26.04.2004 в 19:06:06 »
Цитировать Цитировать Править Править

Анхар, синька, это я в данный момент.  
Мне знакомые египтяне, кстати, эту синюю дрянь покупать и, тем более есть, отсоветовали.  
Зарегистрирован
Rua
Новичок
*



Хаиньки!

   


Пол: female
Сообщений: 4
Re: О пряностях
« Ответить #4 В: 27.04.2004 в 13:06:44 »
Цитировать Цитировать Править Править

26.04.2004 в 17:56:17, Anhar wrote:
синее - это банальная СИНЬКА.

Странно... Зачем ее тогда "присовокупляли" к пищевым наборам пряностей (длинная такая "лента", состоящая из полиэтиленовых "кармашков")? Чтобы "чайники" скушали и потравились?  Shocked
Странно...ну, не похожи, вроде, египтяне на злодеев...
Зарегистрирован

BRB
Anhar
Administrator
*****




Ядовидная. но справедливая

44196173 44196173    
WWW e-mail

Пол: female
Сообщений: 12776
Re: О пряностях
« Ответить #5 В: 27.04.2004 в 23:19:11 »
Цитировать Цитировать Править Править

ну, чайники ж такое не покупают..
Я так думаю...
Для местных продают
Зарегистрирован
cerveza
Бывалый
***



Всем привет!

   


Пол: male
Сообщений: 184
Re: О пряностях
« Ответить #6 В: 30.04.2004 в 13:31:57 »
Цитировать Цитировать Править Править

27.04.2004 в 23:19:11, Anhar wrote:
ну, чайники ж такое не покупают..
Я так думаю...
Для местных продают

 
Я тоже спрашивал в асуане про ярко-синее, сказали -- это индиго, для чистки туалетов.
Зарегистрирован
Anhar
Administrator
*****




Ядовидная. но справедливая

44196173 44196173    
WWW e-mail

Пол: female
Сообщений: 12776
Re: О пряностях
« Ответить #7 В: 30.04.2004 в 20:06:40 »
Цитировать Цитировать Править Править

синька, синька.. "Нила" называется
Зарегистрирован
Sheba
Новичок
*






   


Пол: female
Сообщений: 14
Re: О пряностях
« Ответить #8 В: 09.05.2004 в 03:47:20 »
Цитировать Цитировать Править Править

Зира  - это тот же кумин (Cumin)
Является семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской.  
 
http://nashakitchen.narod.ru/Spices/Perevod/Cumin.htm
 
все о кумине Smiley
Зарегистрирован
nadina
Плавали, знаем
****






214929472 214929472   n_lz  


Пол: female
Сообщений: 591
Re: О пряностях
« Ответить #9 В: 12.05.2004 в 01:58:03 »
Цитировать Цитировать Править Править

О -) Сегодня распечатала специи, которые вы мне привезли.  Сварганила с ними пищу. Одно могу сказать:  
Ням-ням и спасибки большое.
Зарегистрирован

Anhar
Administrator
*****




Ядовидная. но справедливая

44196173 44196173    
WWW e-mail

Пол: female
Сообщений: 12776
Re: О пряностях
« Ответить #10 В: 12.05.2004 в 02:14:24 »
Цитировать Цитировать Править Править

забыла добавить: приезжайте еще и привозите ПОБОЛЬШЕ  Idiot
Зарегистрирован
procurator
Плавали, знаем
****




Кофейные гасконады

   


Пол: male
Сообщений: 807
Re: О пряностях
« Ответить #11 В: 09.03.2005 в 19:10:45 »
Цитировать Цитировать Править Править

А как правильно называется такая шняга, по внешнему виду и вкусу похожая на имбирь, но темного цвета. На G начинается, и кажется,  на L кончается.
Звучит приблизительно как Gamandal?
 
Как правильно по-арабски попросить розовую воду о которой говорится в этой статье: http://www.cigarclan.ru/articles/2003/5/16/
 
Вот цитата оттуда::
----------------------------------------------------------------------
– Не волнуйся. Это не синильная кислота. Впрочем, ее миндальный привкус был бы кстати. Но это всего лишь розовая вода. А ты бы предпочла взбитые сливки(14)?
 
– Стыдно признаться – предпочла бы. А розовая вода – это лосьон, что ли?
 
– Нет. Если ты потолчешь лепестки дамасской розы, зальешь водой и перегонишь в кубе, потом добавишь свежие лепестки и еще раз перегонишь, ты получишь настоящую розовую воду. Ну, теперь попробуй кофе.
« Изменён в : 09.03.2005 в 19:18:31 пользователем: procurator » Зарегистрирован
procurator
Плавали, знаем
****




Кофейные гасконады

   


Пол: male
Сообщений: 807
Re: О пряностях
« Ответить #12 В: 11.12.2005 в 20:26:23 »
Цитировать Цитировать Править Править

09.03.2005 в 19:10:45, procurator wrote:
А как правильно называется такая шняга, по внешнему виду и вкусу похожая на имбирь, но темного цвета. На G начинается, и кажется,  на L кончается.
Звучит приблизительно как Gamandal?

 
Знающие люди идентифицировали эту штуку как корни аира и сказали, что сами копают их на болотах под Харьковом. Вещь.  
 
Сейчас понимаю, что объяснил из рук вон плохо.
Зарегистрирован
Zeinab
Moderator
Клуб
Арабист - надомник
*****




Злая и жестокая женщина

   
WWW

Пол: female
Сообщений: 2968
Re: О пряностях
« Ответить #13 В: 11.12.2005 в 21:04:53 »
Цитировать Цитировать Править Править

11.12.2005 в 20:26:23, procurator wrote:

Знающие люди идентифицировали эту штуку как корни аира

 
В арабском контексте звучит увлекательно Cheesy
« Изменён в : 11.12.2005 в 21:11:37 пользователем: Zeinab » Зарегистрирован
procurator
Плавали, знаем
****




Кофейные гасконады

   


Пол: male
Сообщений: 807
Re: О пряностях
« Ответить #14 В: 11.12.2005 в 21:09:08 »
Цитировать Цитировать Править Править

11.12.2005 в 21:04:53, Zeinab wrote:

 
У арабском контексте звучит увлекательно Cheesy

 
Для незнающих поясните плс
Зарегистрирован
Страниц: 1 2  Ответить Ответить Уведомлять Уведомлять Послать Тему Послать Тему Печатать Печатать

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Лекции на Дебаркадере

Яндекс цитирования Rambler's Top100