Форум Иорданского клуба - арабский кофе с кардамоном

Добро пожаловать! Гость. Пожалуйста, выберите:
Вход || Регистрация.
26.04.2024 в 19:19:58

Иорданский клуб - Тел: (495) 648-6727
Главная Помощь Поиск участники Вход Регистрация

Форум Иорданского клуба « арабский кофе с кардамоном »

   Форум Иорданского клуба
   О жизни...
   О вкусной и здоровой пище (Модераторы: Anhar, Zeinab, Zerokol)
   арабский кофе с кардамоном

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страниц: 1 2 3 4

Ответить

Уведомлять

Послать Тему

Печатать

Автор

Тема: арабский кофе с кардамоном (Прочитано 9757 раз)

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #45 В: 25.03.2006 в 11:42:37 »

Цитировать

Править

25.03.2006 в 00:24:34, baraban wrote:

Правильно, хороший кофе продают из баночек и маленьких таких бункерочнов на витрине. А хранят они его в мешках в подсобке. Grin

, а обжаривают на заднем дворе магазина, чтобы продавать свежеобжаренным.

Профессиональный ростер стоит довольно дорого. То, что стоит на улицах в Дамаске, к хорошим ростерам не относится. И работать на хорошем ростере должен профессионал. При магазине в Москве, насколько я знаю, не жарит никто (кстати, в общепродуктовых магазинах вообще покупать кофе не советую - там он свежий бывает крайне редко. Разве только если Монтану брать - они говорят, что меняют кофе каждые два месяца. Лучше покупать кофе не более чем месячной обжарки).

Хороший обжаренный кофе пакуют в небольшие герметичные пакеты - чтоб вскрывать их по очереди.

Вот, например, в чайно-кофейном магазине около памятника Грибоедову на Чистопрудном можно за этим понаблюдать. У них там пакетики по 500 граммов.

Зарегистрирован

Linka
Бывалый

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 235

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #46 В: 25.03.2006 в 11:50:34 »

Цитировать

Править

Спасибо я позаписывала адреса,обязательно купим.попробуем.

Зарегистрирован

имеющий желание-ищет возможность,а не имеющий желания - ищет причину ...

inf
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 416

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #47 В: 29.03.2006 в 19:53:43 »

Цитировать

Править

Я о том что не все живут в Москве и ездить в Москву за кофе нет многим возможности мне быстрее слетать в дамаск в Москве лет 10 не был и желания ехать нет

Зарегистрирован

Johnika
Kлуб
Арабист - надомник

Пол:

Сообщений: 1954

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #48 В: 29.03.2006 в 20:50:24 »

Цитировать

Править

правильно-правильно.
москва не резиновая Idiot

Зарегистрирован

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #49 В: 30.03.2006 в 01:50:22 »

Цитировать

Править

29.03.2006 в 19:53:43, inf wrote:

Опять же, за зернами лучше не в Дамаск. Либо в Европу (Италия прежде всего) либо ... (хотел написать Саудия - но там не был) туда, где кофе растет, например, в Йемен тот же.

Говорят, очень неплохо развивается израильская кофейная культура. Якобы там продают элитное зеленое зерно для домашних ростеров.

Зарегистрирован

Linka
Бывалый

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 235

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #50 В: 30.03.2006 в 08:58:24 »

Цитировать

Править

30.03.2006 в 01:50:22, procurator wrote:

А как вам колумбийский,бразильский кофе,да вот тут еще увидела продают у нас Blaser и в пакетиках небольшой расфасовки,вакуумная упаковка и молотый и в зернах.Названий его очень много.

Зарегистрирован

имеющий желание-ищет возможность,а не имеющий желания - ищет причину ...

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #51 В: 30.03.2006 в 09:30:52 »

Цитировать

Править

Тут только по странам делить неправильно.
И Бразилия, и Колумбия поставляет на рынок просто дикое количество арабики. Большая часть - ничего примечательного из себя не представляет. Но есть и супер-зерна стандарта спешиалити.

В той же Бразилии есть то, из чего растворимый Пеле делают, и есть Желтый Бурбон.

Марку Blaser пробовать не доводилось.

« Изменён в : 30.03.2006 в 09:31:08 пользователем: procurator »

Зарегистрирован

inf
Плавали, знаем

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 416

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #52 В: 01.04.2006 в 19:12:13 »

Цитировать

Править

29.03.2006 в 20:50:24, Johnika wrote:

правильно-правильно.
москва не резиновая Idiot

Хотели сказать наверно есть Москва и есть остальная россия

Зарегистрирован

Linka
Бывалый

Всем привет!

Пол:

Сообщений: 235

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #53 В: 08.04.2006 в 10:13:04 »

Цитировать

Править

30.03.2006 в 09:30:52, procurator wrote:

А,что вы скажете по поводу кофе из Кении и Эфиопии?

Зарегистрирован

имеющий желание-ищет возможность,а не имеющий желания - ищет причину ...

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #54 В: 08.04.2006 в 12:01:09 »

Цитировать

Править

Кофе из Кении мне никогда не нравился (лучший кофе из Кении, если не ошибаюсь,должен иметь маркировку "АА"). На мой вкус - он слишком горький.
Его лучше в смеси класть.

Эфиопский кофе - тоже бывает разный. Страна большая. Как speciality в Россию идет Эфиопия Харрар.

Зарегистрирован

Sotnik
Бывалый

Да ну?

Пол:

Сообщений: 165

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #55 В: 09.04.2006 в 08:59:00 »

Цитировать

Править

А из чего в Турции получается настолько вкусный кофе? как и из чего они это делают?

Зарегистрирован

procurator
Плавали, знаем

Кофейные гасконады

Пол: male

Сообщений: 807

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #56 В: 29.08.2006 в 20:49:19 »

Цитировать

Править

у турок главная фишка - мелкий помол. Чтоб взвесь была.

Я так и делаю

Зарегистрирован

factor
Новичок

Всем привет!

Сообщений: 6

Re: арабский кофе с кардамоном
« Ответить #57 В: 06.09.2006 в 17:27:12 »

Цитировать

Править

С 15.09 буду в Иордании, ну и где лучше всего испить чашечку кофе, чтобы получить истинное наслаждение? и где лучше всего купить кофе и кардамон? Хоть здесь и идут споры, что и в Москве очень хорош кофе, но все же хочется купить там и затем дома, варить и наслаждаться воспоминаниями...

Зарегистрирован

Страниц: 1 2 3 4

Ответить

Уведомлять

Послать Тему

Печатать


« Предыдущая тема \| Следующая тема »